Die vegane Schokoladenmanufaktur ‘Das Bernsteinzimmer’

[Anzeige/Werbung] Der Bernstein ist ein wunderschöner Schmuckstein aus fossilem Harz. Die Farbe vom Bernstein tritt in vielen Varianten auf. Sie variiert zwischen hell- bis goldgelb. Sie altert von orange über rötlich bis hin zu bräunlich. Der Bernstein kann durchsichtig, durchscheinend und undurchsichtig sein. Die Gründung der Schokoladenmanufaktur ‘Das Bernsteinzimmer – Raum für Genuss’ erfolgte im Jahr 2014 in Anlehnung an den Bernstein. Wieso? Weil sich in den schokoladigen Köstlichkeiten all die Farben des Bernsteins wiederspiegeln. Die Herstellung aller Spezialitäten in der Manufaktur erfolgt komplett in Handarbeit. Jede Tafel und jeder Konfekt sind Einzelstücke. Genauso wie der Bernstein.

Hochwertige Rohstoffe + Fairer Handel = Hervorragende Qualität

Die Schokolade steht in der Manufaktur ‘Das Bernsteinzimmer’ im Mittelpunkt. Sie wird mit Klassikern wie Marzipan, Krokant und Nougat kombiniert. Auch geröstete Nüsse und orientalische Gewürze werden kreativ verarbeitet. Dabei entstehen ausgefallene Variationen, die man in der Lebensmittelindustrie vergeblich sucht. Die qualitativ hochwertigen Rohstoffe werden biologisch angebaut und aus fairem Handel bezogen. Die Manufaktur arbeitet mit dem Strom von Greenpeacy Energy, recycelt Verpackungsmaterial und verzichtet weitestgehend auf Plastik. Das ganze Sortiment ist vegan. Die Chocolatier verzichtet aus Überzeugung und zum Schutz von Lebewesen komplett auf tierische Inhaltsstoffe. Jede Schokolade und jede Praline wird eigenhändig gegossen, verziert und verpackt. Mache Raritäten sind somit nur begrenzt verfügbar und können zwischendurch ausverkauft sein. Einen eigenen Verkaufsraum hat die Schokoladenmanufaktur zwar nicht, das komplette Sortiment findet ihr aber im Das Bernsteinzimmer Onlineshop sowie bei einer Auswahl von Händlern. Man kann die Bestellung nach Absprache auch gerne vor Ort in Wuppertal abholen.

Besondere Tafelschokolade in ausgefallenen Geschmacksvarianten

Die ausgefallenen Sorten Tafelschokolade heißen beispielsweise Walnuss-Zitrone, Blaubeer-Muffin oder Erdnuss-Karamell. Passend zur Jahreszeit gibt es momentan auch Spezialitäten wie Apfel-Zimtkuchen oder Gewürznougat mit Kürbiskernen. Ich selbst bin schockverliebt in MaplePecan & Salz, denn ich liebe die süß-salzige Kombination. Die ganzen Pekannüsse sind knusprig geröstet, in Ahornsirup-Zucker karamellisiert sowie mit einer Prise Ur-Salz verfeinert. Auch eine leichte Vanille-Note ist wahrnehmbar. Die cremige Kuvertüre zergeht auf der Zunge – ein wahrer Genuss! Etwas derber ist die Sorte BlackBull 1.0, hinter der sich eine interessante Geschichte verbirgt. In dieser Schokolade steckt ein Kakaogehalt von mindestens 77%. Als Zuckeralternative enthält sie Kokosblütennektar. Für den Energieschub sorgt das Koffein aus Matcha und Guarana. Hanfsamen verleihen ihr ein nussiges Aroma und enthalten wertvolle Nähr- und Vitalstoffe.

Noug♥Nuss Aufstriche

Neben leckeren Schokoladen und Pralinen bietet ‘Das Bernsteinzimmer’ auch verschiedene Noug♥Nuss Aufstriche an. Hierbei handelt es sich um handgemachte Nougat-Creme, die nicht nur als Brotaufstrich dient. Sie lässt sich auch problemlos zum Backen und Verfeinern nutzen. Die Sorte Haselnuss-Kakao besteht zu 48% aus gerösteten Haselnüssen. Außerdem sind Rohrohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenöl, Kakaomasse und Ursalz enthalten; insgesamt also extrem wenige Zutaten. Je kürzer die Zutatenliste, umso besser ist ein Lebensmittel. Aus Mandelmilch, Nougat-Creme, frischer Banane und gehackten Nüssen habe ich einen leckeren Drink gezaubert. Er schmeckt sowohl kalt als auch heiß, passt also hervorragend in Herbst und Winder.